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不同国度之茶俗:东南亚国家的饮茶风俗

作者:胡二猫   来源:未知   点击:

本文:不同国度之茶俗:东南亚国家的饮茶风俗

  东南亚国家很多,饮风俗也各有特色,比较特别的有印度的马萨拉茶,马来西亚拉茶和新加坡肉骨头茶。
 
  在制作马萨拉茶时要在红茶中加人生姜和小豆蔻,茶汤调制好后不是斟人茶杯或茶碗中饮,而是斟入盘子里,由饮者伸出舌头去舔饮,所以当地人称为“舔茶”。
 
  马来西亚拉茶的配料与奶茶相似,调制拉茶的师傅在调好茶后,即用两个杯子像表演杂技一样,将奶茶倒过来,倒过去,两个杯子的距离越拉越远,看上去奶茶好像被拉成了一条白色的水线,在两个杯子之间反复流动。拉好的奶茶像啤酒一样充满泡沫,十分爽口。据说拉茶有消滞的功能,所以不仅马来西亚人爱喝,而且传到了印度等国。
 
  新加坡肉骨头茶源于闽南和广东潮汕地区。所谓的肉骨头茶是指边吃猪排边品乌龙茶。肉骨头必选上等的新鲜排骨,切成块后加入各种作料和名贵药材炖烂。吃的时候,通常是连汤带排骨盛在一个碗中,外加香喷喷的大米饭和一盘切好的油条,由客人根据自己口味加入胡椒粉、酱油、食盐或醋。在吃肉骨头时,必须饮茶才体会得到独特的风味。茶要选用福建产的大红袍、铁观音、水仙等乌龙茶中的珍品。肉骨头茶茶香醉人,肉香可口,别具风味,不仅新加坡人爱吃,而且吸引了大批国外游客,为新加坡这个风光绚丽的岛国,增添了不少饮食文化的风采。

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