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地方茶俗:湖南人喜姜盐豆子茶

作者:茶亦有道   来源:茶亦有道   点击:

本文:地方茶俗:湖南人喜姜盐豆子茶

  湖南省泪罗县、湘阴一带的人,非常喜欢饮用姜盐豆子茶,这也是他们待客的
 
  姜盐豆子茶又称岳飞茶或六合茶,即姜、盐、黄豆、芝麻、茶叶、开水。说起它的起源,其中还有一段颇为有趣的来历呢:南宋绍兴年间,岳飞被朝廷授予镇宁崇信军节度使,带领兵马南下,准备镇压杨幺领导的农民起义。但是,士兵一到南方,水土不服,病人增多,不仅影响了作战,也影响了士气。岳飞急中生智,便吩咐部下熬含盐的黄豆姜汁汤当茶喝。果然,士兵中的疾病迅速减少。军营周围的老百姓一看,也学着沏这号茶。一时间在湘阴包括今日的汨罗县流行起来,直至今天。
 
  如果家里来了客人,主人就会给您送上一杯香味四溢的姜盐豆子茶,杯底上一层被水泡胀了的炒黄豆,软软的、黄黄的,颇吊人胃口。如果茶快见底了,主人会立即再斟上茶,如此一杯一杯地下来,杯底诱人的豆子是越积越多。
 
  这里的每户农家都有烧开水的瓦罐,炒黄豆、芝麻的铁皮小铲和研磨老姜的姜钵。将清水注入瓦罐,在柴火灶的火灰中烧开,把黄豆或芝麻放在铁皮小铲上炒熟。将老姜在钵中磨成姜渣与姜汁,才可以泡茶。泡茶时,要先将茶叶放进瓦罐里泡开,然后将盐、姜渣、姜汁倒人罐内,混匀,倒入茶杯,抓上一把炒熟的黄豆或芝麻撒在杯子里,即可饮用。

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