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地方茶俗:江浙人喜龙井

作者:茶亦有道   来源:茶亦有道   点击:

本文:地方茶俗:江浙人喜龙井

  江浙一带素来是文人墨客聚集的地方,因为古时传说乾隆皇帝来这一带微服私访时特别喜欢喝龙井茶,所以文人墨客也纷纷效仿,喝龙井茶似乎也就成了身份和地位的象征。
 
  龙井,既是的名称,又是种名、地名、寺名、井名,可谓“五名合一”。杭州西湖龙井茶,色绿、形美、香郁、味醇,用虎跑泉水泡龙井茶,更是“杭州一绝”。龙井茶的芽叶郁郁葱葱,茶色嫩绿,滋味爽口似兰,很符合江浙一带的老百姓清淡的饮食品味,龙井茶成了饭前饭后的好饮料。这才是江浙一带的老百姓爱喝龙井茶的原因。
 
  品饮龙井茶,首先要选择一个幽雅的环境,其次要学会龙井茶的品饮技艺。沏龙井茶的水以80C左右为宜,泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上,泡茶用的水以山泉水为最。每杯撮上3~·4克茶,加水7~8分满即可。
 
  品龙井茶,无疑是一种美的享受,艺术的欣赏。品饮时,先应慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。此情此景,正如清人陆次云所说:“龙井茶真者,甘香如兰,幽而不冽,啜之淡然,似乎无味。饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦齿颊之间,此无味之味,乃至味也。”这就是品龙井茶的动人写照。

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